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    • 深圳市卫生健康委员会：2024年《0岁～6岁儿童营养配餐指南》（59页）.pdf

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    • 《深圳市卫生健康委员会：2024年《0岁～6岁儿童营养配餐指南》（59页）.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《深圳市卫生健康委员会：2024年《0岁～6岁儿童营养配餐指南》（59页）.pdf（59页珍藏版）》请在本站上搜索。 1、深圳市地方标准DB4403/T 48920240 岁6 岁儿童营养配餐指南Nutritional guidelines for children aged 06 years2024-08-15 发布2024-09-01 实施深圳市市场监督管理局发 布ICS 11.020CCS C 55DB4403DB4403/T 4892024I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.140 月龄23 月龄婴幼儿营养配餐指南.24.1营养标准.24.2喂养指南.34.3制度建设及膳食管理.752 岁6 岁儿童营养配餐指南.85.1营养标准.85.2喂养指南.95.3配餐原则.105.4零食管2、理.115.5制度建设及膳食管理.126配餐程序.146.1配餐流程.146.2注意事项.15附录 A（资料性）主要食物互换表.17附录 B（资料性）常见富含营养素的食物.20附录 C（资料性）带量食谱举例.23参考文献.56DB4403/T 4892024II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由深圳市卫生健康委员会提出并归口。本文件起草单位：深圳市慢性病防治中心、深圳市卫生健康委员会、中山大学公共卫生学院、深圳市福田区妇幼保健院。本文件主要起草人：3、严吉祥、张欣、周宜、刘扩军、赵志广、陈亚军、熊静帆、李艳艳、朱艳娜、蔡莉、李妍、余强、赵玮、温尔雅、付荣印、蓝丽娜、卢文龙、何敏、谢泽宇。DB4403/T 489202410 岁6 岁儿童营养配餐指南1范围本文件提供了0月龄23月龄婴幼儿营养配餐的营养标准、喂养指南、制度建设及膳食管理，以及2岁6岁儿童营养配餐的营养标准、喂养指南、配餐原则、零食管理、制度建设及膳食管理的指导，并给出了配餐程序建议。本文件适用于深圳市各类婴幼儿家庭、各类学龄前儿童家庭和照护机构等喂养服务提供者，包括但不限于月子中心、托育机构、托幼机构。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本4、文件。3.1回应式喂养responsive feeding喂养的时长和频次由婴儿进食意愿和需求决定的喂养方式。3.2纯母乳喂养exclusive breastfeeding以母乳哺喂，不给婴儿食用其他任何液体或固体食物的喂养方式。3.3人工喂养artificial feeding因疾病或其他原因不能进行母乳喂养时，采用配方奶粉、奶类等喂养。3.4混合喂养mixed feeding母乳不足时，用婴儿配方奶粉或其他乳品、代乳品补充喂养。3.5婴儿配方食品infant formula以乳类及乳蛋白制品（乳基），或大豆及大豆蛋白制品（豆基）为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物5、理方法生产加工制成的液态或粉状产品。注：适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能满足正常婴儿的部分营养需要。3.6宏量营养素macronutrient可提供能量的膳食成分。注：主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。DB4403/T 489202423.7带量食谱quantified recipe以餐次为单位，用表格形式提供的含有食物名称、原料种类及数量、供餐时间和烹调方式的一组食物搭配组合的食谱。来源：WS/T 5542017，2.23.8辅食complementary food除母乳和/或配方奶以外的其他各种性状的食物。注：包括各种天然的固体、液体食物，以及商品化食物。3.9食物多样dietary 6、diversity日常饮食中不同类型的食物种类全、品样多。注：由谷薯类、蔬菜和水果、动物性食物、大豆类和坚果、烹调油和盐五大类食物组成。3.10添加糖added sugar人工加入食品中的糖类。注：包括蔗糖（白糖、砂糖、红糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆等。3.11含糖饮料sugar-sweetened beverage在饮料制作过程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的饮料。注：包括但不限于苏打水（含糖）、浓缩果汁、运动饮料、能量饮料、糖水、加糖咖啡饮料。40 月龄23 月龄婴幼儿营养配餐指南4.1营养标准针对0月龄23月龄（即出生后至满2岁前）的不同性别、年龄段婴幼儿全天能量和主要7、营养素参考摄入量见表1。宜常给6月龄23月龄婴幼儿提供富含矿物质与维生素的食物，并进行同类食物互换，保证食物多样。主要食物互换表和常见富含营养素的食物见附录A和附录B。表 10 月龄23 月龄婴幼儿能量及主要膳食营养素参考摄入量能量/营养素（单位）0月龄5月龄6月龄11月龄12月龄23月龄男女能量(kcal/d)90kcal/(kgd)75kcal/(kgd)900800蛋白质(g/d)9(AI)17(AI)25(RNI)碳水化合物(g/d)60(AI)80(AI)120(EAR)脂肪(%E)48(AI)40(AI)35(AI)钙(mg/d)200(AI)350(AI)500(RNI)铁(mg8、/d)0.3(AI)10(RNI)10(RNI)锌(mg/d)1.5(AI)3.2(AI)4.0(RNI)碘(g/d)85(AI)115(AI)90(RNI)维生素A(g RAE/d)300(AI)350(AI)340(RNI)330(RNI)DB4403/T 48920243表 10 月龄23 月龄婴幼儿能量及主要膳食营养素参考摄入量（续）能量/营养素（单位）0月龄5月龄6月龄11月龄12月龄23月龄男女维生素D(g/d)10(AI)10(AI)10(RNI)维生素C(mg/d)40(AI)40(AI)40(RNI)维生素B1(mg/d)0.1(AI)0.3(AI)0.6(RNI)维生素B29、(mg/d)0.4(AI)0.6(AI)0.7(RNI)0.6(RNI)维生素B12(g/d)0.3(AI)0.6(AI)1.0(RNI)叶酸(g DFE/d)65(AI)100(AI)160(RNI)注1：AI：适宜摄入量。注2：RNI：推荐摄入量。注3：EAR：平均需要量。注4：%E：占能量的百分比。注5：RAE：维生素A的单位为视黄醇活性当量。注6：DFE：叶酸的单位为膳食叶酸当量。4.2喂养指南4.2.10 月龄5 月龄婴儿喂养指南4.2.1.1核心推荐4.2.1.1.1母亲宜在生后 1h 内开奶，注重尽早吸吮。4.2.1.1.2母乳是婴儿最理想的食物，在婴儿满 6 月龄内宜坚持纯母乳10、喂养。4.2.1.1.3宜采用回应式喂养，建立良好的生活规律。4.2.1.1.4宜适当补充维生素 D，若无钙缺乏表现，母乳喂养无需补钙。4.2.1.1.5若有任何动摇母乳喂养的想法和举动时，宜及时咨询医生或其他专业人员，并由他们帮助做出决定。4.2.1.1.6宜定期监测婴儿体格指标，保持健康生长。4.2.1.2母乳喂养4.2.1.2.1喂养原则4.2.1.2.1.1母乳喂养宜从按需喂养模式到规律喂养模式递进。4.2.1.2.1.2饥饿引起哭闹时，宜及时哺喂，不宜强求固定喂奶次数和时间。4.2.1.2.1.3每天喂奶的次数宜 8 次以上，婴儿出生后最初阶段喂养宜 10 次以上。随着婴儿月龄增加，11、宜逐渐减少喂奶次数，建立规律哺喂的良好饮食习惯。4.2.1.2.1.4婴儿异常哭闹时，宜考虑非饥饿原因，并及时就医。4.2.1.2.2哺喂方法4.2.1.2.2.1母亲使用母乳哺喂婴儿时，宜采用坐姿。4.2.1.2.2.2两侧乳房轮流哺喂，吸尽一侧后再吸吮另一侧。若一侧乳房母乳的分泌量已能满足婴儿需要，宜将另一侧母乳用吸奶器吸出。DB4403/T 489202444.2.1.2.2.3完成喂奶后，不宜马上将婴儿平放，宜将婴儿竖直抱起，头靠在母亲肩上，轻拍背部，排出吞入胃里的空气，以防溢奶。4.2.1.2.3挤出方式4.2.1.2.3.1在挤母乳、准备哺喂母乳之前，宜用肥皂彻底清洁手部。若无法获12、得肥皂与水，可用酒精含量 60%以上的免洗手消毒液清洁。4.2.1.2.3.2母乳挤出时，可使用手或者泵奶器（人工或自动均可）。使用泵奶器挤奶前，宜彻底清洁泵零件，若发现管道有霉菌，及时更换管道是十分必要的。4.2.1.2.3.3若使用共用泵，宜用消毒纸巾清洁泵盘、电源开关和工作台面。4.2.1.2.4储存与使用4.2.1.2.4.1母乳的储存条件和允许储存时间见表 2。表 2母乳的储存条件和允许储存时间储存条件温度要求允许储存时间室温（2025）4h冷藏储存于便携式保温冰盒内（15左右）24h冷藏储存于冰箱保鲜层（4左右）48h储存于冰箱保鲜层，但经常开关冰箱门（不能确保4左右）24h冷冻储13、存于冷冻室（-15-5）3个月6个月低温冷冻（低于-20）6个月12个月4.2.1.2.4.2储存母乳时，宜详细记录采集和储存日期。4.2.1.2.4.3储存母乳时，无论采用室温、冷藏还是冷冻储存方式，宜使用一次性储奶袋，或使用经过严格消毒的储奶瓶。不宜使用一次性塑料瓶或塑料袋储存母乳。冷冻储存母乳时，不宜使用玻璃瓶，以防冻裂。4.2.1.2.4.4不宜将母乳存放在靠近冰箱或冰柜的门上，避免母乳因冰箱门开关导致温度变化而受影响。4.2.1.2.4.5使用冷冻储存的母乳时，宜遵循“先入先出”原则，优先解冻较早冷冻的母乳。解冻母乳可采用以下任意一种方法：a)置于冰箱冷藏室解冻，时间不能超过 24h14、；b)放在盛有 40左右温水的容器中解冻；c)在 40左右的自来水下安全地加热，不能使用微波炉解冻或加热母乳。4.2.1.2.4.6在使用储存的母乳前，宜先将储奶袋或储奶瓶置于温水加热，再倒入奶瓶。对于出生体重小于1800 g 的早产儿，可在倒入奶瓶时，加入母乳添加剂、混匀溶解后再哺喂婴儿。4.2.1.2.4.7解冻后的母乳置于室温或加热后，宜在 4h 内使用。4.2.1.2.4.8解冻的母乳不宜再次冷冻。4.2.1.2.4.9如需将母乳送到托育机构，建议运送母乳时使用绝缘性好、有冰袋的冷藏箱或绝缘袋，减少运送过程中造成的母乳冻融或容器开启。容器上宜清楚地注明婴儿姓名。4.2.1.3人工喂养415、.2.1.3.1采用人工喂养时，宜满足婴儿需要的能量与各种营养素。4.2.1.3.2采用完全人工喂养的婴儿宜选用婴儿配方奶粉。DB4403/T 489202454.2.1.3.3以下情况时可选择婴幼儿配方食品代替母乳喂养婴儿：a)对于一些患有先天缺陷而无法耐受母乳喂养的婴儿（如苯丙酮尿症、乳糖不耐受、乳类蛋白过敏等）宜在医生指导下选择特殊婴儿配方食品：1)患有苯丙酮尿症的婴儿宜选用限制苯丙氨酸的奶粉；2)患有乳糖不耐受的婴儿宜选用去乳糖的配方奶粉；3)患有乳类、豆类蛋白质过敏的婴儿宜选用深度水解蛋白、适度（部分）水解蛋白、氨基酸配方奶。b)母亲患有某些传染病时，尤其是病毒性传染病；c)母亲因某16、些疾病治疗服用药物或化学物质，且会通过母乳喂养损害婴儿健康；d)婴儿因患有某些疾病时，不能消化、代谢母乳中的营养成分，且会通过母乳喂养损害婴儿健康。4.2.1.4混合喂养4.2.1.4.1采用混合喂养时，宜以补授法为原则，即先哺喂母乳，不足时再哺喂其他乳品。若以代授法喂养，即采用母乳和其他乳品轮换间隔哺喂，易造成母乳减少，适宜为断奶做准备。4.2.1.4.2宜让婴儿按时吮吸乳头，刺激母乳分泌，防止母乳分泌量的进一步减少。4.2.26 月龄23 月龄婴幼儿喂养指南4.2.2.1核心推荐4.2.2.1.16 月龄23 月龄婴幼儿宜继续采用母乳喂养，辅食喂养宜从富含铁的泥糊状食物开始。4.2.2.117、.2宜及时引入多样化食物，注重添加动物性食物。4.2.2.1.3宜少添加糖盐，油脂适当，保持食物原味。4.2.2.1.4宜采用回应式喂养，鼓励但不强迫进食。4.2.2.1.5注重饮食卫生和进食安全。4.2.2.1.6定期监测体格指标，追求健康生长。4.2.2.2辅食添加4.2.2.2.1添加原则4.2.2.2.1.1每次只添加一种新辅食，由单一到混合，由少到多、由稀到稠、由细到粗，次数和数量逐渐增加。对于 12 月龄23 月龄的婴幼儿，辅食宜占据食量的一半以上，逐步成为儿童食物的主体。4.2.2.2.1.2每引入一种新辅食宜设定 2 天3 天适应期，在此期间密切观察婴幼儿是否出现呕吐、腹泻、皮18、疹等不良反应，待适应一种食物后可再添加其他新辅食。4.2.2.2.1.3宜在婴幼儿健康、消化功能正常时添加辅食。4.2.2.2.1.4辅食宜保持原味，不宜加盐、糖以及刺激性调味品。宜让 12 月龄以后的婴幼儿逐渐尝试淡口味的家庭膳食。4.2.2.2.1.5考虑到婴幼儿对食物的适应能力和爱好存在个体差异，开始添加辅食的时间以及品种和数量增加的快慢宜根据具体情况灵活掌握。4.2.2.2.1.6对于部分易过敏食物，如花生和鸡蛋，可在婴儿 4 月龄5 月龄期间引入，诱导耐受。其添加宜注意过渡，如出现不良反应时及时停止，症状严重及时就医。4.2.2.2.1.7早产儿在校正月龄 4 月龄5 月龄时宜添加辅19、食。4.2.2.2.2添加顺序DB4403/T 489202464.2.2.2.2.1辅食可先从一种富铁泥糊状食物开始添加，如肉泥、肝泥、强化铁的婴儿米粉等，随后逐渐增加食物种类，逐渐过渡到半固体或固体食物，如烂面、肉末、碎菜、水果粒等。4.2.2.2.2.2有特殊需要时，宜在医生指导下调整辅食添加时间。4.2.2.2.2.3宜根据婴幼儿的年龄与发育状况选择适宜的食物作为辅食，6 月龄23 月龄婴幼儿常见食物种类推荐量可见表 3。表 36 月龄23 月龄婴幼儿常见食物种类推荐量推荐量6月龄8月龄9月龄11月龄12月龄23月龄餐次安排母乳喂养 4 次6 次，辅食喂养 2 次，逐渐停止夜间喂养母乳20、喂养4次，辅食喂养2次3次，停止夜间喂养辅食喂养3次，母乳喂养不超过4次母乳及配方奶600mL600mL500mL畜禽肉鱼类、蛋类开始逐渐每天添加1个蛋黄或全蛋和25g畜禽肉鱼，如果对蛋黄/鸡蛋过敏，宜额外再增加肉类30g每天1个鸡蛋（至少1个蛋黄）以及畜禽肉鱼25g75g每天1个鸡蛋、畜禽肉鱼50g75g谷物类20g50g25g75g50g100g蔬菜类、水果类蔬菜、水果各25g100g蔬菜、水果各25g100g，水果可是片块状或手指可拿起的指状食物蔬菜、水果各50g150g烹调油0g5g5g10g5g15g精盐/0g1.5g水50mL（不能强迫喝水）100mL200mL600mL800mL21、辅食质地可选择强化铁的婴儿米粉，用母乳、配方奶或水冲调成稍稀的泥糊状（能用小勺舀起不会很快滴落）比前期加厚、加粗，带有一定的小颗粒，并可尝试块状的食物逐渐接近家庭日常饮食注：同一婴幼儿摄入奶量每天存在波动，不同个体存在一定差异。4.2.2.2.3烹调方式4.2.2.2.3.1婴幼儿辅食宜单独制作。4.2.2.2.3.2婴幼儿满 12 月龄以内，辅食宜保持原味，不宜加盐、糖或调味品。4.2.2.2.3.3婴幼儿满 12 月龄以后，辅食宜少盐、少糖，逐渐使其尝试淡口味的家庭膳食。4.2.2.2.3.4辅食烹饪宜注重将食物煮熟、煮透，同时宜保持食物中的营养成分和原味，并使食物质地能适合婴幼儿的进食能22、力。4.2.2.2.3.5辅食食材宜完全去除硬皮、骨、刺、核等，豆类或坚果宜充分磨碎，烹饪方法宜多采用蒸或煮，不宜采用煎或炸。4.2.2.2.3.6婴幼儿的味觉、嗅觉还在形成过程中，父母及喂养者不宜以自己的口味来评判婴幼儿的口味。在制作辅食时，可通过不同食物的搭配来增进口味，如提供婴幼儿熟悉和喜爱的奶味或酸甜味的番茄蒸肉末、土豆牛奶泥等。DB4403/T 489202474.2.2.2.4膳食安排6月龄23月龄婴幼儿一天的膳食安排见表4。12月龄23月龄幼儿一周的每日三餐带量食谱示例见附录C中表C.1表C.7，可参考附录A进行同类食物互换，保证食物多样。表 46 月龄23 月龄婴幼儿一天膳食安23、排餐次及时间6月龄8月龄9月龄11月龄12月龄23月龄早餐早上7点左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶，加婴儿米粉或其他辅食（以喂奶为主，需要时再加辅食）母乳和/或配方奶，加婴儿米粉或其他辅食（尝试家庭早餐）早点早上10点左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶，加水果或其他点心午餐中午12点左右各种泥糊状的辅食，如婴儿米粉、稠厚的肉末粥、菜泥、果泥、蛋黄等各种厚糊状或小颗粒状辅食，可尝试软饭、肉末、碎菜等各种辅食，鼓励婴幼儿尝试成人的饭菜，鼓励婴幼儿自己进食午点下午3点左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶，加水果泥或其他辅食（以喂奶为主，需要时再加辅食）母乳和/或配方奶，加水果或24、其他点心晚餐下午6点左右各种泥糊状的辅食各种厚糊状或小颗粒状辅食各种辅食，鼓励婴幼儿尝试成人的饭菜，鼓励婴幼儿自己进食晚点晚上9点左右母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶母乳和/或配方奶4.3制度建设及膳食管理4.3.1制度建设4.3.1.1托育机构宜严格落实各项食品安全工作，强化责任意识，制定食品安全应急处置预案，做好食源性疾病防控工作。4.3.1.2托育机构宜建立完善的母乳、配方食品和商品辅食喂养管理制度和操作规范，包括但不限于喂奶室管理制度，配方食品和商品辅食的接收、查验及储存、使用制度，及相关卫生消毒制度。4.3.1.3家委可通过托育机构定期组织的开放日、用餐体验、对话交流等方式，参与托育25、机构食堂和配餐配送企业遴选和日常监管工作，对托育机构食品采购、食堂管理、配餐企业选择、配餐过程等涉及托育机构集中用餐的重大事项上可发表意见，履行知情权、参与权、选择权、监督权。4.3.2膳食管理4.3.2.1管理原则4.3.2.1.1宜为婴幼儿提供母乳喂养并鼓励母亲亲喂。4.3.2.1.2如家长要求使用自带食物，托育机构宜与家庭充分沟通，并做好接收和使用记录。如使用特殊医学用途婴儿配方食品，家长宜提供医生或临床营养师的建议。4.3.2.1.3托育机构宜根据不同月龄（年龄）婴幼儿的生理特点和营养需求，制定符合要求的带量食谱，并向婴幼儿监护人公示，严格按照食谱供餐。4.3.2.1.4有条件的托育机26、构可为营养性贫血、营养不良、食物过敏等婴幼儿提供特殊膳食，有特殊DB4403/T 48920248喂养需求的，婴幼儿监护人宜提供书面说明。4.3.2.2宣教及保障4.3.2.2.1托育机构宜在妇幼保健机构、基层医疗卫生机构的指导下，做好母乳喂养宣教，按照要求设立喂奶室或喂奶区域，并配备相关设施、设备，鼓励母亲进入托育机构亲喂，做好哺乳记录，保证按需喂养。4.3.2.2.2托育机构宜在妇幼保健机构、基层医疗卫生机构的指导下，做好哺乳期膳食营养宣教，保障乳母营养状况，提高母乳营养质量，帮助乳母产后恢复。4.3.2.2.3托育机构宜与家庭配合开展食育，让婴幼儿感受、认识和享受食物，培养良好进食行为和27、饮食习惯，启蒙中华饮食文化。4.3.2.3营养标识4.3.2.3.1各类餐饮服务机构和集体食堂宜对所有餐饮食品进行营养标识，标识信息宜清晰醒目，并向儿童家长提供。4.3.2.3.2宜将营养标识内容标示在菜单、官方网站、官方公众号等载体上，能量值和营养素含量值宜以每份或每 100g/100mL 餐饮食品中的含量值标示。4.3.2.3.3宜在自助取用食物和展示用食品旁边标示营养信息。52 岁6 岁儿童营养配餐指南5.1营养标准针对2岁6岁（即满2岁后至满7岁前）的不同性别、年龄段儿童全天能量和主要营养素参考摄入量见表5。宜常给2岁6岁儿童提供富含矿物质与维生素的食物，并进行同类食物互换，保证食物多28、样。主要食物互换表和常见富含营养素的食物见附录A和附录B。表 52 岁6 岁儿童能量及主要膳食营养素参考摄入量能量/营养素（单位）2岁3岁4岁5岁6岁男女男女男女男女男女能量(kcal/d)1100100012501150130012501400130016001450蛋白质(g/d)25(RNI)30(RNI)30(RNI)30(RNI)35(RNI)碳水化合物(g/d)120(EAR)120(EAR)120(EAR)120(EAR)120(EAR)脂肪(%E)35(AI)35(AI)2030(AMDR)2030(AMDR)2030(AMDR)钙(mg/d)500(RNI)500(RNI)629、00(RNI)600(RNI)600(RNI)铁(mg/d)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)锌(mg/d)4.0(RNI)4.0(RNI)5.5(RNI)5.5(RNI)5.5(RNI)碘(g/d)90(RNI)90(RNI)90(RNI)90(RNI)90(RNI)维生素A(g RAE/d)340(RNI)330(RNI)340(RNI)330(RNI)390(RNI)380(RNI)390(RNI)380(RNI)390(RNI)380(RNI)维生素D(g/d)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)10(RNI)维生素C(mg/d)30、40(RNI)40(RNI)50(RNI)50(RNI)50(RNI)DB4403/T 48920249表 52 岁6 岁儿童能量及主要膳食营养素参考摄入量（续）能量/营养素（单位）2岁3岁4岁5岁6岁男女男女男女男女男女维生素B1(mg/d)0.6(RNI)0.6(RNI)0.9(RNI)0.9(RNI)0.9(RNI)维生素B2(mg/d)0.7(RNI)0.6(RNI)0.7(RNI)0.6(RNI)0.9(RNI)0.8(RNI)0.9(RNI)0.8(RNI)0.9(RNI)0.8(RNI)维生素B12(g/d)1.0(RNI)1.0(RNI)1.2(RNI)1.2(RNI)1.2(31、RNI)叶酸(g DFE/d)160(RNI)160(RNI)190(RNI)190(RNI)190(RNI)注1：RNI：推荐摄入量。注2：EAR：平均需要量。注3：%E：占能量的百分比。注4：AI：适宜摄入量。注5：AMDR：宏量营养素可接受范围注6：RAE：维生素A的单位为视黄醇活性当量。注7：DFE：叶酸的单位为膳食叶酸当量。5.2喂养指南5.2.1核心推荐5.2.1.1食物宜多样，规律就餐，自主进食，培育健康饮食行为。5.2.1.2宜每天饮奶，足量饮水，合理选择零食。5.2.1.3宜合理烹调，少调料少油炸。5.2.1.4宜鼓励学龄前儿童参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。5.32、2.1.5宜鼓励学龄前儿童经常参与户外活动，定期体格测量，保障健康成长。5.2.2喂养原则5.2.2.1宜选择营养丰富，容量小，营养密度高的食物。5.2.2.2以“足量食物、平衡膳食、规律就餐”为原则，是学龄前儿童获得全面营养和良好消化吸收的保障。5.2.2.3一日餐次能量分配宜为：早餐早点 30%，午餐午点 40%，晚餐晚点 30%，且宜定时、定量、定点进食，注意饮食卫生。5.2.2.4选择易于消化的烹调方式，烹调方式宜符合学龄前儿童的消化功能和特点，且注重色香美，促进儿童食欲。5.2.2.5食品的温度适宜、软硬适中，易被儿童接受。5.2.2.6正确引导儿童进食，避免儿童挑食、偏食或暴饮暴食33、。5.2.3膳食安排2岁6岁学龄前儿童正餐间隔时间不少于3.5h，进餐时间宜为20min/餐30min/餐，餐后安静活动或散步时间宜为10min15min。一天膳食安排参照及一周的每日三餐营养食谱配餐示例可见表6及附录C中表C.8表C.21，可参考附录A进行食物互换，增加饮食多样性。DB4403/T 489202410表 62 岁6 岁儿童一天餐次安排餐次一天能量占比早餐：早上8点早餐提供的能量约占一日的30%（包括上午10点的点心）早点：早上10点午餐：中午12点午餐提供的能量约占一日的40%（含下午3点的午后点）午点：下午3点晚餐：下午6点晚餐提供的能量约占一日的30%（含晚上8点的加餐）34、晚点：晚上8点注：晚餐时间比较早时，可在睡前2h安排一次晚点作为加餐。5.3配餐原则5.3.1食物多样、同类互换5.3.1.1食物搭配均衡，一日三餐宜提供谷薯类、新鲜蔬菜水果类、畜禽肉鱼类、蛋类、奶类及大豆类等食物。谷薯类包括各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等；蔬菜首选深色蔬菜；大豆类包括黄豆、青豆和黑豆等。每周至少提供 2 次水产品，不宜用果汁代替新鲜水果。5.3.1.2宜小份量供餐，让儿童吃到品种更多，营养来源更丰富的食物。5.3.1.3同类食物宜轮流选用，做到膳食多样化，同类食物互换可参考附录 A。同时在满足儿童生长发育所需能量和营养素需要的基础上进行食物同值互换，每天提供的食物种类不少于 35、12 种，每周不少于 25 种。5.3.1.4不同食物宜进行粗细搭配、荤素搭配以及深浅搭配，宜变换烹调方式，注重营养与口味结合。5.3.1.52 岁6 岁学龄前儿童每日食物种类及数量可见表 7。表 72 岁6 岁儿童每日食物种类及数量食物种类2岁3岁4岁5岁6岁具体说明谷薯类谷类/g75125100150150200包括米、面、杂粮和薯类，不宜长期提供同一种主食薯类/g适量适量2550蔬菜水果类蔬菜类/g100200150300300每天宜至少提供4种新鲜蔬菜，只供午餐的学校宜至少提供3种新鲜蔬菜，保证一半以上为深绿色、红色、紫色等深色蔬菜，并适量提供菌藻类（不能提供野菜、野生菌）；每天宜至少36、提供1种新鲜水果，不宜用果汁代替新鲜水果水果类/g100200150250150200畜禽肉鱼类、蛋类畜禽肉鱼类/g5075507580优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，不宜提供肥肉；每周宜至少提供两次水产品，鱼类首要考虑安全性，选择刺少、易取肉的鱼类，可制作成鱼丸、鱼饼等，蛋类可于一日三餐提供，也可集中于一餐提供鸡蛋/g50502540奶类、大豆及坚果奶及奶制品/mL350500350500300每人每天宜提供牛奶或相当量的奶制品；每天宜提供大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等大豆/g5151520105（周）坚果/g-适量50（周）DB4403/T 489202411表37、72岁6岁儿童每日食物种类及数量（续）食物种类2岁3岁4岁5岁6岁具体说明水/mL6007007008008001000保证儿童按需饮水，每天宜少量多次饮水（上午、下午各2次3次），根据季节酌情调整，不宜在饭前大量饮水，提供安全饮用水，避免提供果汁饮料、含乳饮料等含糖饮料烹调油/g102020252025儿童餐要清淡，建议控油限盐限糖；不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用精盐/g2345.3.2均衡营养5.3.2.1宜经常提供下列富含矿物质和维生素的食物：a)富含钙的食物：奶及奶制品、大豆及其制品和水产品等；b)富含铁的食物：动物肝脏、动物血、畜瘦肉和鱼类等；c)富含锌的食物：贝壳类、动物内38、脏、鱼禽肉类和奶类及其制品等；d)富含维生素 A 的食物：动物肝脏、蛋类、深色蔬菜和水果等；e)富含维生素 B1 和维生素 B2 的食物：大豆、坚果、畜禽肉类和全谷类等。5.3.2.2具体常见富含营养素的食物见附录 B。5.3.3合理烹饪5.3.3.1宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、烤、煎等方式。5.3.3.2烹调加工时，宜保持食物原汁原味，宜减少调味品的使用。口味以清淡为主，不宜过咸、油腻和辛辣。5.3.3.3对于 2 岁3 岁儿童膳食宜单独加工烹制，并将食物切碎煮烂，易于咀嚼、吞咽。5.3.3.4不能提供冷荤凉菜、生食类食品。5.4零食管理5.4.1提供原则5.4.1.1整体39、膳食摄入宜遵循“吃好正餐，适量加餐，少量零食”原则。在早餐、午餐与晚餐之间，宜给予两次加餐。加餐的食物量宜少于正餐，以免影响正餐进食。零食提供的能量不宜超过每日总能量摄入的 10%。吃零食的时间不宜离正餐时间太近，宜间隔 1.5h2.0h。5.4.1.2零食的选择宜遵循“新鲜、安全、多样化、易于消化”的原则。对于年龄较大的儿童，可引导儿童认识食品营养标签，学会辨识食品生产日期和保质期。5.4.2推荐及限制5.4.2.1推荐和限制的零食种类，可参考表 8。表 8零食种类的推荐和限制推荐限制新鲜水果、蔬菜果脯、果汁、果干、水果罐头DB4403/T 489202412表8零食种类的推荐和限制（续）推40、荐限制奶及奶制品（液态奶、酸奶、奶酪等）乳饮料、冷冻甜品类食物（冰淇淋、雪糕等）、奶油、含糖饮料（碳酸饮料、果味饮料等）谷类（馒头、面包、玉米）薯类（紫薯、甘薯、马铃薯等）膨化食品（薯片、爆米花、虾条等）、油炸食品（油条、麻花、油炸土豆等）、奶油蛋糕鲜肉及鱼肉类咸鱼、香肠、腊肉、鱼肉罐头等鸡蛋（煮鸡蛋、蒸蛋羹）/豆及豆制品（豆腐干、豆浆）烧烤类食品坚果类（磨碎食用）高盐坚果、糖浸坚果5.4.2.2学龄前儿童的零食，宜优先选择水果、奶类和坚果，作为正餐营养需求的必要补充。5.4.2.3学龄前儿童不宜长期选择高盐、高糖和高脂肪食物，易导致增加发生龋齿、肥胖、血脂异常、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松41、症等的风险。5.4.2.4家长宜以身作则并鼓励学龄前儿童多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料，养成良好的饮水习惯。5.4.3安静进食5.4.3.1学龄前儿童吃零食时宜在家长或托幼机构老师的看护下安静进食。5.4.3.2选择零食时宜注意食物的形状。5.4.3.3儿童跑跳或哭闹时不能给予零食，以免食物呛入气管造成窒息。5.4.4保持口腔清洁5.4.4.1睡觉前 1h 内不宜提供零食。5.4.4.2为保持口腔清洁和牙齿健康，宜培养学龄前儿童从小养成吃完零食及时漱口或刷牙的习惯。5.5制度建设及膳食管理5.5.1制度建设5.5.1.1一般制度5.5.1.1.1托幼机构宜严格落实各项食品安全工作，强化责任意识42、，制定食品安全应急处置预案，做好食源性疾病防控工作。5.5.1.1.2宜有专人负责为营养餐每种食品留样，并且于独立、已消毒的密封容器中冷藏储存 48h 以上。5.5.1.1.3宜有专人负责对日常食物购买渠道进行管理、监控、评价，并定期向家长们汇报带量食谱。5.5.1.1.4托幼机构宜建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。确保供餐环境的卫生问题，保持地面、货架、容器的清洁，并设有防蝇、防鼠、防潮、防霉等措施。5.5.1.1.5家委可通过学校定期组织的开放日、用餐体验、对话交流等方式，参与学校食堂和学生餐配送企业遴选和日常监管工作，对学校食品采购、食堂管理、43、配餐企业选择、配餐过程等涉及学校集中用餐的重大事项上可发表意见，履行知情权、参与权、选择权、监督权。5.5.1.2陪餐制度DB4403/T 4892024135.5.1.2.1宜建立健全陪餐制度，托幼机构食堂每餐指定至少一名领导或教师进行陪餐。注：指定陪餐人员不包括食堂管理从业人员。5.5.1.2.2陪餐人员至少开展以下工作：a)根据安排，随同学龄前儿童一起就餐；b)负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等评价；c)负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等监督；d)负责征求就餐幼儿的意见建议，并填写陪餐登记表；e)陪餐后，将陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。5.5.1.3供餐制度5.5.1.3.144、从供餐单位订餐的托幼机构，宜建立健全机构外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。5.5.1.3.2宜对供餐单位提供的食品随机进行外观查验，必要时进行检验并索票索证，同时建立食品采购和验收记录。5.5.1.3.3宜在供餐合同或者协议中明确约定不合格食品的处理方式。5.5.1.4人员管理及培训制度5.5.1.4.1托幼机构宜配备食品安全管理人员，宜配备营养专业人员，并制定食堂管理人员、从业人员岗位工作职责。5.5.1.4.2食品安全管理人员及从业人员上岗前参加食品安全法律法规和学龄前儿童营养等专业知识培训。5.5.1.4.3宜建立有家长代表参加的膳食委员会45、并定期召开会议，进行民主管理，并加强对家长的膳食相关知识培训。5.5.1.4.4工作人员与儿童膳食严格分开管理，儿童膳食费专款专用，宜每月公开账目。5.5.2膳食管理5.5.2.1管理原则5.5.2.1.1托幼机构宜根据不同年龄儿童的生理特点和营养需求，制定符合要求的带量食谱，并向儿童监护人公示。5.5.2.1.2机构宜严格按照带量食谱供餐。5.5.2.1.3有条件的托幼机构可为营养性贫血、肥胖、生长迟缓、食物过敏等学龄前儿童提供特殊膳食，有特殊喂养需求的，儿童监护人可提供书面说明。5.5.2.2宣教及保障5.5.2.2.1托幼机构宜与家庭配合开展食育，引导儿童感受、认识和享受食物，从而激发其46、对食物的兴趣。5.5.2.2.2托幼机构宜在每个班级的家委会中设立 1 名健康家委，参与学龄前儿童的健康管理，且托幼机构每周至少设立 1 次食育课程。5.5.2.2.3宜引导儿童养成规律就餐、专注就餐、自主进食的良好习惯，并培养用餐礼仪，启蒙中华饮食文化。5.5.2.2.4托幼机构宜与家长共同保证儿童全天的身体活动量，建议每天身体活动总时间不少于 180min，户外活动不少于 120min，中等及以上强度身体活动时间累计不少于 60min。DB4403/T 4892024145.5.2.3膳食调查及营养评估5.5.2.3.1半日托及全日托的托幼机构宜每季度进行不少于 1 次的膳食调查和营养评估47、。5.5.2.3.2提供一餐的托幼机构（含上、下午点心）每日能量和蛋白质供给量宜不少于供给量标准的50%以上。5.5.2.3.3提供两餐的托幼机构，每日能量和蛋白质供给量宜不少于供给量标准的 70%以上。5.5.2.3.4提供三餐的托幼机构，每日能量和蛋白质和其他营养素的供给量宜不少于供给量标准的80%以上。5.5.2.4营养标识5.5.2.4.1各类餐饮服务机构和集体食堂宜对所有餐饮食品进行营养标识，标识信息宜清晰醒目，并向儿童家长提供。5.5.2.4.2宜将营养标识内容标示在菜单、官方网站、官方公众号等载体上，能量值和营养素含量值宜以每份或每 100g/100mL 餐饮食品中的含量值标示。48、5.5.2.4.3宜在自助取用食物和展示用食品旁边标示营养信息。6配餐程序6.1配餐流程配餐流程如图1所示。图 1配餐流程图DB4403/T 4892024156.2注意事项6.2.1确定就餐者年龄根据就餐者的年龄，分别参照表1或表5确定其能量和营养素供应量。6.2.2设计食谱6.2.2.1确定婴幼儿总能量需要，按照三餐能量比例（3:4:3），确定每餐所需能量。6.2.2.2根据三大产能营养素分配比例及三大产能营养素的产能系数计算出一日及三餐宏量营养素膳食摄入量。6.2.2.3确定主副食品种，开展食谱营养素差距核查及调查，核查食谱编制是否科学合理。6.2.3食谱营养素差距评价及调整6.2.3.49、1根据食物营养素成分表，计算设计出的食谱提供的能量及营养素含量，参照表 1 或表 5 每人每天能量及主要营养素参考摄入量进行比较，食谱提供能量和营养素含量与目标相差宜控制在 90%110%。6.2.3.2参照表 9 可接受的范围增减或更换食品的种类或数量。表 9能量及营养素可接受的范围能量和营养素可接受的范围能量达到标准值的90%110%蛋白质达到标准值的80%120%脂肪供能比（%E）占总能量的20%30%碳水化合物供能比（%E）占总能量的50%65%钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维达到标准值的80%及以上6.2.3.3每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的量不50、宜相差太大，其他营养素参照表 10 保持一周（五天）平衡即可。表 10建议摄入的主要食物品种数食物类别平均每天品种数每周至少品种数谷类、薯类35蔬菜类、水果类410畜禽肉鱼类、蛋类35奶类、大豆、坚果25合计12256.2.3.4鼓励各单位使用政府机构发布的电子配餐系统进行配餐管理。宜发布带量食谱，并进行营养分析，方便相关部门进行监管。6.2.4食谱配餐6.2.4.1食谱配餐可参照附录 C 带量食谱举例和/或自行搭配，并注意食谱营养素差距评价及调整。6.2.4.2托育机构和托幼机构的营养餐宜考虑个别特殊体质婴幼儿，可在原有的带量食品种类上进行增减，或增减附表中食物种类的替代方案以及营养素补充方51、案。DB4403/T 489202416注：个别特殊体质婴幼儿包括体弱儿及对某种食物过敏的婴幼儿。6.2.5统计三餐食物种类及需求量可参照附录C带量食谱举例和/或自行搭配，确定三餐的食物种类及量的分配。6.2.6确定用量6.2.6.1确定各年龄段就餐人数及各类食物的量：各年龄段就餐人数与某种食物每份实际用量相乘计算各年龄段各类食物的量。6.2.6.2确定就餐总人数及各类食物的总量：各年龄段各类食物的量相加计算出各类食物的总量。6.2.7提供三餐营养食谱及营养标识根据设计的三餐营养食谱配餐，鼓励对所有餐饮食品进行营养标识。DB4403/T 489202417附录A（资料性）主要食物互换表A.1主52、要食物互换表主要食物互换表见表A.1表A.7。表 A.1深圳市市售能量含量相当于 50g 大米的谷薯类食物名称重量（g）稻米或面粉50米粉50面条（切面）60烧饼60鲜玉米（市售）350米饭籼米150，粳米110馒头80花卷80面包55红薯、白薯（生）190米粥375面条（挂面）50烙饼70饼干40表 A.2 深圳市市售可食部相当于 100g 的蔬菜类食物名称重量（g）白萝卜105甘蓝115黄瓜110蒜苗120韭菜110菠菜、油菜、小白菜120甜椒120芹菜150冬瓜125莴笋160番茄100DB4403/T 489202418表A.2深圳市市售可食部相当于100g的蔬菜类（续）食物名称重量（53、g）大白菜115茄子110菜花120表 A.3 深圳市市售可食部相当于 100g 的水果类食物名称重量（g）苹果130香蕉170鲜枣115菠萝150柑橘、橙130桃120柿子115草莓105梨120西瓜180葡萄115猕猴桃120表 A.4深圳市市售可食部相当于 50g 鱼肉的水产品食物名称重量（g）草鱼85带鱼65鲫鱼95墨鱼70大黄鱼75鲢鱼80平鱼70虾80鲤鱼90鲅鱼60武昌鱼85蛤蜊130DB4403/T 489202419表 A.5深圳市市售蛋白质含量相当于 50g 瘦猪肉的畜禽肉食物名称重量（g）瘦猪肉（生）50整鸡、鸭、鹅（生）50瘦牛肉（生）50羊肉（生）50肉肠（火腿肠）854、5鸡胸40猪排骨（生）85酱肘子35酱牛肉35表 A.6深圳市市售蛋白质含量相当于 50g 大豆的大豆制品食物名称重量（g）大豆（干黄豆）50内酯豆腐350豆腐丝80豆腐（北）145豆腐干110腐竹35豆腐（南）280豆浆730表 A.7深圳市市售蛋白质含量相当于 100g 鲜牛奶的奶及奶制品食物名称重量（g）鲜牛奶（羊奶）100奶酪10奶粉15酸奶100DB4403/T 489202420附录B（资料性）常见富含营养素的食物B.1常见富含营养素的食物常见富含营养素的食物见表B.1表B.7。表 B.1深圳市市售常见优质蛋白质含量较高食物及其蛋白质含量食物名称含量（g/100g可食部）瘦猪肉2055、.7羊肉18.5牛肉20.0海虾16.8草鱼17.7鲤鱼17.6鸡蛋13.1鸡胸脯肉24.6牛奶3.3黄豆35.0豆腐（北）9.2豆腐（南）5.7表 B.2深圳市市售常见钙含量较高的食物及其钙含量食物名称含量（mg/100g可食部）牛奶107酸奶128奶酪（干酪）799黄豆191豆腐（北）105豆腐（南）113豆腐丝204黑木耳（干）247紫菜（干）264海带（干）348花生仁（炒）284虾皮991DB4403/T 489202421表 B.3深圳市市售常见铁含量较高食物及其铁含量食物名称含量（mg/100g可食部）猪肝23.2牛肝6.6鸡肝12.0羊肝7.5鸭血（白鸭）30.5瘦猪肉1.1虾56、米（海米）11.0黄豆8.2黑木耳（干）97.4表 B.4深圳市市售常见锌含量较高的食物及其锌含量食物名称含量（mg/100g可食部）虾米3.82蛏子2.01鲤鱼2.08带鱼（切段）2.23猪肝3.68鸭肉（均值）1.33牛肉4.70猪瘦肉2.20鸡肉1.46表 B.5深圳市市售常见维生素 A 含量较高的食物及其维生素含量食物名称含量（gRAE/100g可食部）猪肝6502鸡肝10414羊肝20972鸡蛋255西瓜14柑橘50杏38胡萝卜342西兰花13菠菜243DB4403/T 489202422表 B.6深圳市市售常见维生素 B1 含量较高的食物及其维生素 B1 含量食物名称含量（mg/157、00g可食部）黄豆0.41玉米面（白）0.34黑米0.33芝麻（黑）0.66糙米0.38荷兰豆0.09猪肝0.22鸡肝0.33鸡心0.46猪瘦肉0.31鸡肉（均值）0.06鸭肉（均值）0.08表 B.7深圳市市售常见维生素 B2 含量较高的食物及其维生素 B2 含量食物名称含量（mg/100g可食部）黄豆0.20糙米0.04菠菜（鲜）0.04冬菇（干）1.40香菇（干）1.26紫菜（干）1.02鸡心0.26猪肝2.02鸡肝1.10猪瘦肉0.10鸡肉（均值）0.07鸭肉（均值）0.22河蟹0.28DB4403/T 489202423附录C（资料性）带量食谱举例C.112 月龄23 月龄儿童一周带58、量食谱12月龄23月龄儿童一周带量食谱可参考表C.1表C.7。表 C.112 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期一）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐小米油菜鸡肉粥小米2085.04.415.00.9鸡胸脯肉10油菜10煮鸡蛋鸡蛋（均值）4058.05.31.33.5配方奶（起床喝）儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3早点水果苹果（均值）3016.00.13.70.1午餐紫薯饭稻米大米（均值）30117.02.526.10.3紫薯10配餐副食鲑鱼三文鱼，大麻哈鱼3564.07.32.42.8芥蓝甘蓝菜，盖蓝59、菜25胡萝卜20蟹味菇10豆油豆油327.00.00.03.0亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0午点水果蓝莓2011.00.12.50.1配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐山药大米饭稻米大米（均值）2593.02.220.60.2山药薯蓣，大薯10配餐副食猪肉（瘦）2542.05.61.21.7小白菜青菜20香菇香蕈，冬菇10亚麻籽油亚麻籽油19.00.00.01.0豆油豆油218.00.00.02.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及营养素总计900.041.9114.830.5注：不同种类的烹调油各具特60、点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202424表 C.212 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期二）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐菠菜虾仁鸡蛋羹鸡蛋（均值）5085.08.82.34.6虾仁（红）15菠菜赤根菜20南瓜小馒头丁小麦面粉（标准粉）1038.01.77.30.3南瓜倭瓜，番瓜10配方奶粉（起床喝）儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0早点水果橙子3014.40.23.30.1午餐香米红豆饭61、稻米大米（均值）30136.04.428.80.4红小豆红豆，小豆，赤小豆10配餐副食牛肉（瘦）3554.08.33.01.0番茄西红柿50胡萝卜15西兰花绿菜花15豆油豆油327.00.00.03.0亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0午点水果梨（均值）3015.00.13.60.0配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐蝴蝶面蝴蝶面2587.42.818.40.3菠菜豆腐汤鳕鱼鳕狭，明太鱼2550.05.13.32.1茼蒿蓬蒿菜，艾菜20杏鲍菇15胡萝卜15豆油豆油327.00.00.03.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.062、4.3一天能量及营养素总计911.845.8112.031.7注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202425表 C.312 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期三）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐小米蛋黄地瓜粥小米20135.47.817.53.9鸡蛋（均值）35甘薯（红心）山芋，红薯10生菜叶用莴苣15虾仁（红）10配方奶粉（起床喝）儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3亚麻籽油亚麻籽油19.00.00.01.0早点水果63、草莓洋莓，凤阳草莓3010.00.32.10.1午餐山药米饭稻米大米（均值）35124.02.927.40.3山药薯蓣，大薯5配餐副食猪肉（里脊）3565.07.72.12.9杏鲍菇15胡萝卜10西兰花绿菜花15豆油豆油218.00.00.02.0亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0午点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3水果苹果（均值）3016.00.13.70.1晚餐疙瘩汤小麦面粉（标准粉）20112.05.518.11.9玉米面（黄）5鸡蛋（均值）15配餐副食黄鱼（大黄花鱼）2533.05.01.60.7菠菜赤根菜20胡萝卜10豆油豆油218.00.064、0.02.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及营养素总计900.443.7114.529.8注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202426表 C.412 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期四）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐小米紫薯粥小米2089.22.219.10.7紫薯15油菜10煮鸡蛋鸡蛋（均值）5072.06.71.54.4配方奶粉（起床喝）儿童配方奶粉（代表值）25114.04.81465、.04.3早点水果樱桃209.00.21.90.0午餐黑芝麻饭稻米大米（均值）30110.02.623.30.8芝麻（黑）1配餐副食猪肝2575.08.74.42.4洋葱葱头20番茄西红柿60甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒20鸡腿15稻米大米（均值）30豆油豆油218.00.00.02.0亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0午点水果蓝莓4023.00.35.20.1配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐秋葵虾仁面面条（均值）30120.07.221.60.5虾仁（红）35秋葵黄秋葵，羊角豆25香菇香蕈，冬菇15胡萝卜10亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.66、0豆油豆油218.00.00.02.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及营养素总计912.242.3119.029.8注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202427表 C.512 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期五）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐大米芦笋粥稻米大米（均值）2073.02.115.70.2芦笋石刁柏，龙须菜20煮鸡蛋鸡蛋（均值）5072.06.71.54.4配方奶粉儿童配方奶粉67、（代表值）25114.04.814.04.3早点水果樱桃209.00.21.90.0午餐燕麦米饭稻米大米（均值）30124.03.027.30.3燕麦5山药薯蓣，大薯5配餐副食牛肉（里脊）牛柳3552.09.03.20.4奶白菜25杏鲍菇15彩椒20豆油豆油327.00.00.03.0亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0午点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3水果柑桔橘（均值）5026.00.45.90.1晚餐虾仁猪肉馄饨小麦面粉（标准粉）25139.010.319.52.2猪肉（里脊）15虾仁（红）20小白菜青菜50香菇香蕈，冬菇20紫菜（干）2亚麻籽油亚68、麻籽油218.00.00.02.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及营养素总计900.046.111727.5注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202428表 C.612 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期六）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐西红柿牛肉粥稻米大米（均值）25111.06.620.20.4番茄西红柿20牛肉（里脊）牛柳20配方奶粉（起床喝）儿童配方奶粉（代表值）25114.04.869、14.04.3亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0早点水果苹果（均值）50270.26.30.1午餐三文鱼意面通心面通心粉30179.011.324.04.2鲑鱼三文鱼，大麻哈鱼25鸡蛋（均值）25胡萝卜10配餐副食生菜叶用莴苣3026.01.91.91.2南瓜倭瓜，番瓜20豆腐（均值）20豆油豆油218.00.00.02.0亚麻籽油亚麻籽油19.00.00.01.0午点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3水果蓝莓2011.00.12.50.1晚餐地瓜饭稻米大米（均值）30110.42.4824.50.3甘薯（红心）山芋，红薯10配餐副食猪肉（里脊）204070、.04.61.61.7茼蒿蓬蒿菜，艾菜30胡萝卜10亚麻籽油亚麻籽油19.00.00.01.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及营养素总计900.441.5812326.9注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202429表 C.712 月龄23 月龄儿童一周带量食谱（星期日）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐糙米紫薯鸡肉饭糙米20109.06.818.01.0紫薯10鸡胸脯肉20生菜叶用莴苣20配方奶71、粉（起床喝）儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0早点水果火龙果仙蜜果、红龙果3017.00.33.80.1水果苹果（均值）2011.00.12.60.0午餐紫米葡萄干饭稻米大米（均值）25114.02.625.20.3黑米5葡萄干3配餐副食猪肝2088.09.04.63.6菠菜赤根菜30鸡蛋（均值）30山药薯蓣，大薯15胡萝卜10豆油豆油218.00.00.02.0亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0午点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3晚餐黄花鱼面片小麦面粉（标准粉）25129.09.91972、.01.5油麦菜30黄鱼（大黄花鱼）30胡萝卜5紫菜（干）1亚麻籽油亚麻籽油218.00.00.02.0豆油豆油218.00.00.02.0晚点配方奶粉儿童配方奶粉（代表值）25114.04.814.04.3一天能量及营养素总计900.043.1115.229.4注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202430C.22 岁3 岁儿童一周带量食谱2岁3岁（即满2周岁至满4周岁前）儿童一周带量食谱可参考表C.8表C.14。表 C.82 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期一）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能73、量(kcal)蛋白质(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐猪肉虾仁馄饨小麦面粉（标准粉）30190.012.025.44.7猪肉（里脊）20虾仁10小白菜青菜30香菇香蕈，冬菇25裙带菜（干）海芥菜、海木耳1亚麻籽油2早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果香蕉甘蕉5047.00.710.80.1午餐米饭稻米大米（均值）35121.02.826.80.3豆腐肉末炒鸡蛋豆腐（均值）40137.010.21.99.9猪肉（里脊）25鸡蛋（均值）20豆油2亚麻籽油2口蘑鲜葱西生菜口蘑（白蘑）2095.08.56.63.9生菜叶用莴苣40洋葱葱头20豆油3午点奶及奶制品74、牛乳（均值）牛奶100（mL）54.03.03.33.2水果梨（均值）10051.00.312.20.1晚餐米饭稻米大米（均值）35121.02.826.80.3西兰花炒肉西兰花绿菜花5067.05.92.13.9猪肉（里脊）20胡萝卜15豆油2芥蓝炒山药芥蓝甘蓝菜，盖蓝菜3039.01.43.52.2山药薯蓣，大薯25豆油2晚点牛奶鸡蛋羹鸡蛋（均值）3097.07.04.15.8牛乳（均值）牛奶100（mL）一天能量及营养素总计1100.059.1128.539.2注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 48920275、431表 C.92 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期二）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量(kcal)蛋白质(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐菠菜肉末粥稻米大米（均值）30152.06.024.03.6菠菜赤根菜25猪肉（里脊）15亚麻籽油2鲜奶炒蛋鸡蛋（均值）50151.08.94.111.0牛乳（均值）牛奶50（mL）韭黄韭芽30豆油5早点水果苹果（均值）5027.00.26.30.1午餐红豆米饭稻米大米（均值）35137.03.829.70.3红小豆红豆，小豆，赤小豆5山药木耳炒牛肉片木耳（干）黑木耳，云耳270.05.24.83.3山药薯蓣，大薯30牛肉（里脊）牛柳20豆油76、3肉末蒸豆腐豆腐（均值）3055.05.42.52.4猪肉（里脊）10西兰花绿菜花35胡萝卜20午点水果柑桔橘（均值）10051.00.711.60.2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8蒸红薯甘薯（红心）山芋，红薯5031.00.47.20.1晚餐米饭稻米大米（均值）40156.04.033.50.7藜麦5荷兰豆胡萝卜炒虾仁荷兰豆5050.04.52.82.4胡萝卜10虾仁（红）30豆油2杏鲍菇炒生菜西生菜5058.02.76.82.2杏鲍菇15亚麻籽油2晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1100.050.77、8143.335.9注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202432表 C.102 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期三）餐次菜肴名称食材份量（可食部）营养标识能量(kcal)蛋白质(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐香菇肉末小米粥小米30157.06.123.64.2香菇香蕈，冬菇20猪肉（里脊）15西芹西洋芹菜、美芹15亚麻籽油2煮鸡蛋鸡蛋（均值）5072.06.71.54.4早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果草莓洋莓，凤阳草莓5016.00.53.30.1午餐燕麦米饭78、稻米大米（均值）35138.03.330.50.3燕麦5西红柿炒牛肉番茄西红柿5076.07.22.04.4牛肉（里脊）牛柳30豆油4蒜蓉油麦菜油麦菜5064.01.13.35.2大蒜（白皮）蒜头10亚麻籽油2豆油3午点水果中华猕猴桃毛叶猕猴桃10061.00.813.10.6牛奶饼干牛乳（均值）牛奶50（mL）99.04.615.42.1小麦面粉（标准粉）20晚餐紫薯米饭稻米大米（均值）35141.03.031.50.3紫薯15清蒸巴沙鱼巴沙鱼3052.05.51.62.7金针菇智力菇15油菜心30亚麻籽油2丝瓜烩豆腐丝瓜5062.02.72.34.7豆腐（均值）30豆油3晚点奶及奶制品牛乳79、（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1100.050.5138.138.6注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202433表 C.11 2 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期四）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量(kcal)蛋白质(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐山药小米粥小米25104.02.821.40.9山药薯蓣，大薯25牛肉包小麦面粉（标准粉）25139.011.219.02.0牛肉（里脊）牛柳30小白菜青菜30香菇香蕈，冬菇10亚麻籽油1早点奶及奶制品牛80、乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果蓝莓3017.00.23.80.1午餐地瓜米饭稻米大米（均值）35136.03.030.30.3甘薯（红心）山芋，红薯25青椒炒肉甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒4097.06.31.27.5猪肉（里脊）30豆油3亚麻籽油2裙带菜烩豆腐豆腐（均值）5080.02.92.06.7裙带菜（干）海芥菜、海木耳1香菇香蕈，冬菇15油菜25亚麻籽油2豆油3午点牛奶牛乳（均值）牛奶100（mL）54.03.03.33.2水果柑桔橘（均值）12564.00.914.60.3晚餐米饭稻米大米（均值）30104.02.423.00.3菠菜炒鸡蛋菠菜赤根菜501081、4.08.03.46.6鸡蛋（均值）50豆油2芦笋虾仁芦笋石刁柏，龙须菜5040.03.91.12.3虾仁（红）25豆油2晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1101.053.6133.139.8注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202434表 C.122 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期五）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.882、香葱饼小麦面粉（标准粉）25113.04.118.12.6细香葱香葱、四季葱5胡萝卜10豆油2清炒鸡毛菜鸡毛菜5042.01.93.82.2胡萝卜10玉米（鲜）10豆油2早点水果樱桃5023.00.65.00.1奶及奶制品牛乳（均值）牛奶100（mL）54.03.03.33.2地瓜甘薯（红心）山芋，红薯3018.60.24.30.06午餐米饭稻米大米（均值）40138.03.230.50.4番茄鱼丁巴沙鱼30117.08.84.37.2黄瓜胡瓜20番茄西红柿40黄豆大豆10豆油3亚麻籽油2小白菜魔芋烩肉丸小白菜青菜6096.06.39.35.2猪肉（里脊）25胡萝卜15豆油3魔芋（薯类）10午83、点水果苹果（均值）15080.00.618.70.3晚餐牛肉面面条（均值）35149.09.524.41.5牛肉（里脊）牛柳20豌豆苗15胡萝卜10亚麻籽油1角瓜炒鸡蛋西葫芦50109.07.13.47.5鸡蛋（均值）50豆油3晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1101.654.3135.139.9注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202435表 C.132 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期六）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量(kcal)蛋84、白质(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8菠菜鸡蛋饺子小麦面粉（标准粉）35215.013.428.35.4菠菜赤根菜30鸡蛋（均值）50胡萝卜15香菇香蕈，冬菇10早点蒸红薯甘薯（红心）山芋，红薯5031.00.47.20.1午餐紫薯米饭稻米大米（均值）35161.03.236.20.4紫薯30青笋冬瓜猪肝莴笋莴苣3084.05.42.06.1猪肝25冬瓜50亚麻籽油1豆油3板栗鸭鸭胸脯肉20108.04.212.34.7栗子（熟）板栗25豆油2亚麻籽油2午点水果草莓洋莓，凤阳草莓150（mL）48.01.59.80.3奶及奶制85、品酸奶（均值）5035.01.65.01.0晚餐杂粮饭稻米大米（均值）30137.03.929.60.3燕麦5红小豆红豆，小豆，赤小豆5黄瓜鱼柳黄瓜胡瓜3066.05.50.94.5龙利鱼30豆油2亚麻籽油2茼蒿杏鲍菇茼蒿蓬蒿菜，艾菜5055.01.33.14.2杏鲍菇20豆油2亚麻籽油2晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1102.049.4144.436.6注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202436表 C.142 岁3 岁儿童一周带量食谱（星期日86、）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量(kcal)蛋白质(g)碳水化合物(g)脂肪(g)早餐荞麦南瓜粥稻米大米（均值）2091.02.219.90.3荞麦5南瓜倭瓜，番瓜20鸡蛋牛肉饼小麦面粉（标准粉）20158.010.215.85.9小白菜青菜30牛肉（里脊）牛柳15鸡蛋（均值）25胡萝卜10豆油3早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8午餐什锦烩饭稻米大米（均值）30158.06.624.13.9猪肉（里脊）20黄瓜胡瓜20胡萝卜10亚麻籽油2菠菜豆腐汤豆腐（均值）30127.07.33.49.4菠菜赤根菜50鸡蛋（均值）30亚麻籽油2豆油3午点芋87、仔牛奶芋头（煮）80102.05.312.83.3牛乳（均值）牛奶100（mL）水果橙子10048.00.810.80.2晚餐紫菜包饭稻米大米（均值）30138.06.025.11.5鲑鱼三文鱼，大麻哈鱼15胡萝卜15紫菜（干）3口蘑木耳炒肉口蘑（白蘑）15116.011.35.05.7木耳（干）黑木耳，云耳2油菜30猪肉（里脊）25豆油3晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1100.058.7126.939.8注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202488、37C.34 岁5 岁儿童一周带量食谱4岁5岁（即满4周岁至满6周岁前）儿童一周带量食谱可参考表C.15表C.21。表 C.154 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期一）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐香菇肉末小米粥小米20102.45.416.41.9香菇香蕈，冬菇20猪肉（里脊）10小白菜青菜15蒸鸡蛋羹鸡蛋（均值）50117.08.23.28.0牛乳（均值）牛奶50（mL）亚麻籽油2芝麻花卷小麦面粉（标准粉）2078.03.314.01.0芝麻（黑）1早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果89、草莓洋莓，凤阳草莓5016.00.53.30.1午餐燕麦米饭稻米大米（均值）30138.03.430.40.3燕麦10杏鲍菇彩椒牛肉牛肉（里脊）牛柳4095.09.54.35.5彩椒25杏鲍菇25豆油3亚麻籽油2蒜蓉油麦菜油麦菜6569.01.44.05.3大蒜（白皮）蒜头10香菇香蕈，冬菇10豆油3亚麻籽油2午点猕猴桃中华猕猴桃毛叶猕猴桃200122.01.629.01.2牛奶饼干牛乳（均值）牛奶50（mL）136.06.222.62.4小麦面粉（标准粉）30晚餐紫薯米饭稻米大米（均值）20102.02.023.20.2紫薯15慢煎三文鱼鲑鱼三文鱼，大麻哈鱼2585.06.43.75.0小麦90、面粉（标准粉）5鸡蛋（均值）10亚麻籽油2DB4403/T 489202438表 C.154 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期一）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐油菜炒豆腐丝油菜5087.05.12.46.4豆腐丝20胡萝卜10豆油2亚麻籽油2精盐（全天）精盐30.00.00.00.0晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1309.462.0166.546.9注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.164 91、岁5 岁儿童一周带量食谱（星期二）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐菠菜肉末粥稻米大米（均值）20100.05.316.41.5菠菜赤根菜30猪肉（里脊）15黄瓜炒鸡蛋鸡蛋（均值）3071.04.42.64.7黄瓜胡瓜30木耳（干）黑木耳，云耳2亚麻籽油2鸡蛋软饼小麦面粉（标准粉）15101.05.110.94.2鸡蛋（均值）20豆油2早点水果蓝莓7040.00.59.00.2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8午餐红豆米饭稻米大米（均值）40187.06.239.50.5红小豆红豆，小豆，赤小豆192、5DB4403/T 489202439表 C.164 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期二）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）午餐山药木耳炒牛肉片木耳（干）黑木耳，云耳261.05.22.34.8山药薯蓣，大薯30牛肉（里脊）牛柳20豆油2香菇油菜烩豆腐油菜60116.06.53.38.6豆腐（均值）80香菇香蕈，冬菇20豆油2亚麻籽油2午点水果柑桔橘（均值）10051.00.711.60.2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8蒸红薯甘薯（红心）山芋，红薯3030.60.37.40.1晚餐藜麦米饭小麦93、粉15160.44.833.51.1藜麦30西兰花胡萝卜炒虾仁西兰花绿菜花5089.15.84.35.6胡萝卜15虾仁（红）20豆油3亚麻籽油2杏鲍菇炒生菜生菜叶用莴苣5053.31.13.54.2杏鲍菇30豆油2亚麻籽油2精盐（全天）精盐30.00.00.00.0晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1303.459.4159.350.1注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202440表 C.174 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期三）餐次菜肴名称食材份量（94、可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐山药小米粥小米25104.02.821.40.9山药薯蓣，大薯25猪肉包小麦面粉（标准粉）30156.09.321.93.6猪肉（里脊）20小白菜青菜20香菇香蕈，冬菇20亚麻籽油1早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果苹果（均值）10053.00.412.40.2午餐红薯米饭稻米大米（均值）35132.83.029.50.3甘薯（红心）山芋，红薯20青椒炒肉甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒60118.07.52.18.9猪肉（里脊）35豆油4亚麻籽油2木耳菜烩豆腐豆腐（均值）60126.95、05.25.29.4落葵木耳菜，软浆菜50胡萝卜15木耳（干）黑木耳，云耳2亚麻籽油2豆油4午点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果火龙果仙蜜果、红龙果10055.01.112.20.2晚餐藜麦米饭稻米大米（均值）35139.03.629.80.6藜麦5菠菜炒鸡蛋菠菜赤根菜50122.08.03.48.6鸡蛋（均值）50豆油3亚麻籽油1芦笋虾仁芦笋石刁柏，龙须菜5056.24.22.93.3虾仁（红）15香菇香蕈，冬菇10豆油3精盐（全天）精盐30.00.00.00.0晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计196、305.058.6155.850.4注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202441表 C.184 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期四）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8香葱饼小麦面粉（标准粉）35164.05.624.44.9细香葱香葱、四季葱5豆油4清炒鸡毛菜鸡毛菜6033.01.82.12.1胡萝卜10香菇香蕈，冬菇5亚麻籽油2早点地瓜甘薯（红心）山芋，红薯5031.00.497、7.20.1水果苹果（均值）15080.00.618.70.3午餐红豆米饭稻米大米（均值）40170.05.236.30.5红小豆红豆，小豆，赤小豆10番茄鱼丁巴沙鱼30129.08.94.78.2黄瓜胡瓜20番茄西红柿60黄豆大豆10豆油4亚麻籽油2猪肉（里脊）25午餐蔬菜炒肉片芥蓝甘蓝菜，盖蓝菜60114.07.22.98.2猪肉（里脊）25胡萝卜15香菇香蕈，冬菇10豆油4亚麻籽油2午点水果樱桃5023.00.65.00.1奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8晚餐牛肉面面条（均值）50206.09.935.62.8牛肉（里脊）牛柳20油菜35香菇香蕈，冬菇598、玉兰片15亚麻籽油2DB4403/T 489202442表 C.184 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期四）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐角瓜炒鸡蛋西葫芦50109.07.13.47.5鸡蛋（均值）50豆油3精盐（全天）精盐30.00.00.00.0晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1302.060.8155.349.1注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.194 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期五）99、餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐菠菜面面条（均值）40228.011.630.36.7菠菜赤根菜35鸡蛋（均值）50胡萝卜15香菇香蕈，冬菇10亚麻籽油2奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8早点蒸红薯甘薯（红心）山芋，红薯5031.00.47.20.1水果香蕉甘蕉5047.00.710.80.1午餐紫薯米饭稻米大米（均值）40178.03.639.90.5紫薯30青笋冬瓜猪肝莴笋莴苣3087.05.32.46.3猪肝25冬瓜50豆油3亚麻籽油2板栗鸭鸭胸脯肉20108.04.212.34.7栗子（100、熟）板栗25豆油2亚麻籽油2DB4403/T 489202443表 C.194 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期五）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）午点水果草莓洋莓，凤阳草莓15048.01.59.80.3奶及奶制品酸奶（均值）150105.04.815.02.9晚餐杂粮饭稻米大米（均值）30170.05.436.20.4燕麦10红小豆红豆，小豆，赤小豆10晚餐黄瓜鱼柳黄瓜胡瓜3088.06.82.65.6舌鳎花纹舌头，舌头鱼35胡萝卜15木耳（干）2豆油3亚麻籽油2茼蒿杏鲍菇茼蒿蓬蒿菜，艾菜6050.01.43.93.2杏鲍101、菇25亚麻籽油3精盐（全天）精盐30.00.00.00.0晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1302.054.7180.440.4注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.204 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期六）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐荞麦地瓜粥稻米大米（均值）25115.82.725.50.3荞麦5甘薯（红心）山芋，红薯20南瓜牛肉包小麦面粉（标准粉）20175.010.619.85.9牛肉（里脊102、）牛柳30南瓜倭瓜，番瓜100胡萝卜10豆油5早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果蓝莓5029.00.46.60.2DB4403/T 489202444表 C.204 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期六）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）午餐山药软米饭稻米大米（均值）35130.03.128.70.3山药薯蓣，大薯15菠菜烩豆腐豆腐（均值）50104.04.63.87.8菠菜赤根菜30香菇香蕈，冬菇15胡萝卜15豆油3亚麻籽油2西红柿炒鸡蛋番茄西红柿50112.07.43.77.5鸡蛋（均值103、）50木耳（干）黑木耳，云耳2豆油3午点芋仔牛奶芋头（煮）60117.06.212.14.9牛乳（均值）牛奶150（mL）水果橙子10048.00.810.80.2晚餐紫菜包饭稻米大米（均值）40186.08.233.72.1鲑鱼三文鱼，大麻哈鱼20胡萝卜15紫菜（干）5黄瓜胡瓜10山药木耳炒肉山药薯蓣，大薯30122.07.55.87.8木耳（水发）黑木耳，云耳40油菜30猪肉（里脊）30豆油3亚麻籽油2精盐（全天）精盐30.00.00.00.0晚点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8一天能量及营养素总计1300.860.5160.546.6注：不同种类的烹调油104、各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202445表 C.214 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期日）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐猪肉虾仁馄饨小麦面粉（标准粉）35217.012.828.65.9猪肉（里脊）20虾仁10油菜50香菇香蕈，冬菇15裙带菜（干）海芥菜、海木耳1亚麻籽油3早点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果香蕉甘蕉10093.01.421.40.2午餐黑米饭稻米大米（均值）40172.04.137.50.7黑米1105、0豆腐肉末炒鸡蛋豆腐（均值）40148.010.32.310.9猪肉（里脊）25鸡蛋（均值）20西芹西洋芹菜、美芹10豆油3亚麻籽油2口蘑西生菜口蘑（白蘑）1591.07.05.64.7生菜叶用莴苣60大蒜（白皮）蒜头5豆油2亚麻籽油2午点奶及奶制品牛乳（均值）牛奶150（mL）81.04.55.04.8水果梨（均值）5026.00.26.20.1晚餐藜麦饭稻米大米（均值）35176.05.236.01.3藜麦15西兰花炒肉西兰花绿菜花5068.05.92.33.9猪肉（里脊）20胡萝卜20豆油2芥蓝炒山药芥蓝甘蓝菜，盖蓝菜5050.02.03.43.2山药薯蓣，大薯20豆油3精盐（全天）精盐106、30.00.00.00.0DB4403/T 489202446表 C.214 岁5 岁儿童一周带量食谱（星期日）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚点牛奶鸡蛋羹鸡蛋（均值）3097.07.04.15.8牛乳（均值）牛奶100（mL）一天能量及营养素总计1300.064.9157.446.3注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202447C.46 岁儿童一周带量食谱6岁（即满6周岁至满7周岁前）儿童一周带量食谱可参考表C.22表C.28。表 C107、.226 岁儿童一周带量食谱（星期一）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐玉米鲜肉蒸饺小麦面粉（标准粉）40246.013.337.05.6猪肉（里脊）30胡萝卜30玉米（鲜）15荸荠（鲜）马蹄、地栗20亚麻籽油2白灼生菜生菜叶用莴苣506.00.80.60.2奶及奶制品纯牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2早点蒸紫薯紫薯6074.00.819.00.2水果蓝莓5028.00.37.30.1中餐燕麦米饭稻米（代表值）50257.06.558.00.5燕麦25西芹百合炒虾仁虾仁（红）50110.06.614108、.73.6西芹西洋芹菜、美芹60百合（鲜）25甜椒红椒，灯笼椒，柿子椒30菜籽油3家常豆腐豆腐（北豆腐）60145.06.99.110.0木耳（干）黑木耳，云耳10甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒20菜籽油5清炒上海青上海青6029.01.01.92.1菜籽油2午点原味坚果巴旦木（扁桃仁）1054.02.02.84.3水果哈密瓜10034.00.57.90.1晚餐玉米饭稻米（代表值）40204.04.746.60.6玉米糁（黄）20番茄萝卜炖牛肉番茄西红柿4080.07.33.64.4白萝卜（鲜）40牛肉（里脊）牛柳30亚麻籽油4DB4403/T 489202448表 C.226 岁儿童一周带量食谱（109、星期一）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐秋葵炒鸡蛋秋葵黄秋葵、羊角豆5095.06.14.16.5鸡蛋（代表值）40菜籽油3白灼菜心白菜薹菜薹、菜心6035.01.72.42.3菜籽油2精盐（全天）精盐40.00.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9一天能量及营养素总计1600.068.3234.849.6注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.236 岁儿童一周带量食谱（星期二）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量110、（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐全麦馒头全麦面粉50179.06.535.70.9奶及奶制品纯牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2芙蓉蒸蛋鸡蛋（均值）4065.05.21.04.4亚麻籽油1凉拌黄瓜黄瓜胡瓜6019.00.51.71.1亚麻籽油1早点高钙牛奶饼干纯牛奶（代表值，全脂）40（mL）80.03.712.61.9小麦面粉（标准粉）15水果苹果（代表值）7037.00.39.60.1中餐藜麦米饭稻米大米（均值）50262.07.553.01.9藜麦25红洋葱爆牛柳牛肉（里脊）牛柳35109.08.66.85.5洋葱（鲜）葱头50甜椒青椒，111、灯笼椒，柿子椒25甜椒红椒，灯笼椒，柿子椒20山茶油5绿豆芽炒香干豆腐干（香干）3591.07.55.45.0绿豆芽50韭菜50山茶油2DB4403/T 489202449表 C.236 岁儿童一周带量食谱（星期二）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）中餐香菇炒油菜油菜7034.01.52.72.4香菇香蕈，冬菇25山茶油2午点原味坚果腰果（熟）10620.02.42.05.1水果番石榴鸡矢果、番桃8042.00.911.40.3晚餐黑米米饭稻米大米（均值）40206.05.145.40.9黑米20清蒸鲈鱼海鲈鱼（鲜）5074.112、09.80.23.8亚麻籽油2肉末茄子烧豇豆猪肉（里脊）20114.06.110.25.8茄子（代表值）40豇豆（长）35马铃薯土豆、洋芋35山茶油4醋溜娃娃菜娃娃菜6026.01.11.42.1山茶油2精盐（全天）精盐40.00.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9一天能量及营养素总计1600.076.5218.950.3注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.246 岁儿童一周带量食谱（星期三）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐三113、鲜包小麦面粉（标准粉）40224.010.933.75.7木耳（干）黑木耳，云耳2鸡蛋（均值）30胡萝卜30西葫芦25亚麻籽油2牛奶燕麦粥纯牛奶（代表值，低脂）150（mL）155.07.826.62.3燕麦片25早点零食鹰嘴豆（煮）2033.01.85.50.5水果香梨10051.00.313.60.1中餐红豆米饭稻米大米（均值）50254.09.054.50.6DB4403/T 489202450表 C.246 岁儿童一周带量食谱（星期三）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）中餐红豆米饭赤小豆（干）小豆、红小豆25254.0114、9.054.50.6芋头蒸排骨猪小排（杜长大猪）25109.04.63.88.4芋头芋艿、毛芋30亚麻籽油2孜然鱿鱼鱿鱼（鲜）枪乌贼50111.09.45.36.0洋葱（紫）35甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒20甜椒红椒，灯笼椒，柿子椒20花生油5白灼芥蓝芥蓝甘蓝菜、盖蓝菜8037.02.53.32.2亚麻籽油2午点原味坚果开心果（熟）1063.02.12.25.3水果火龙果仙蜜果、红龙果5025.00.56.10.1晚餐荞麦米饭稻米大米（均值）40205.05.145.50.9荞麦20腐竹焖鸭肉鸭肉（代表值）25160.012.01.311.9腐竹15亚麻籽油3西兰花炒口蘑西兰花绿菜花5037.0115、2.42.62.4白蘑菇双孢蘑菇、洋蘑菇20花生油2凉拌紫甘蓝结球甘蓝（紫）圆白菜5031.00.63.12.1亚麻籽油2精盐（全天）精盐40.00.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶150105.04.815.02.8一天能量及营养素总计1600.073.8222.151.3注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.256 岁儿童一周带量食谱（星期四）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐瘦肉鸡蛋肠粉稻米大米（均值）40245.012.832.27.5DB4403/T 116、489202451表 C.256 岁儿童一周带量食谱（星期四）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐瘦肉鸡蛋肠粉鸡蛋（均值）40245.012.832.27.5猪肉（里脊）20生菜叶用莴苣30亚麻籽油2水果樱桃番茄小西红柿4010.00.42.30.1奶及奶制品纯牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2早点全麦面包全麦面粉1554.02.010.70.3水果香蕉甘蕉6056.00.813.20.1中餐红米米饭稻米大米（均值）50262.05.858.70.9红米25酸汤鱼片龙利鱼鳎目鱼6099.012.8117、4.64.1番茄西红柿80娃娃菜80亚麻籽油3芦笋小炒肉猪肉（里脊）2593.07.53.36.1芦笋（绿）石刁柏、龙须菜100花生油4清炒冬瓜冬瓜8026.00.21.92.2花生油2午点原味坚果松子仁1072.01.31.27.1水果中华猕猴桃毛叶猕猴桃10061.00.814.50.6晚餐高粱米饭稻米大米（均值）40210.05.245.81.0高粱米20胡萝卜溜肝尖猪肝40105.08.45.36.0胡萝卜50甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒15花生油4丝瓜白玉菇白玉菇4044.01.95.42.2丝瓜70花生油2蒜蓉油麦菜油麦菜8028.00.91.72.3花生油2精盐（全天）精盐40.00118、.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶150105.04.8152.8一天能量及营养素总计1600.072.2225.650.5注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202452表 C.266 岁儿童一周带量食谱（星期五）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐清汤荞麦面荞麦面50318.016.444.69.3番茄西红柿60鳕鱼丸（冷冻）50鸡蛋（均值）40小白菜50橄榄油3早点蒸南瓜南瓜（栗面）50116.05.611.75.5奶及奶制品纯牛奶（代表值119、，全脂）150（mL）中餐绿豆米饭稻米大米（均值）50255.09.454.10.6绿豆25时蔬鸡胸肉饼鸡胸脯肉30154.09.416.76.0玉米（鲜）25胡萝卜20西兰花绿菜花20玉米淀粉10橄榄油5荷塘小炒木耳（干）黑木耳，云耳562.02.19.92.3藕莲藕40荷兰豆40橄榄油2清炒苋菜苋菜（紫，鲜）红苋7043.024.12.3橄榄油2午点原味坚果夏威夷果1072.00.81.47.6水果木瓜番木瓜15045.00.910.80.0晚餐薏米米饭稻米大米（均值）40211.05.845.11.0薏米薏仁米、苡米20黑椒牛肉牛肉（里脊）牛柳3096.06.84.16.0洋葱（鲜）葱头120、30甜椒红椒，灯笼椒，柿子椒15橄榄油5千张包菜圆白菜卷心菜6084.05.83.95.3千张百叶20橄榄油2凉拌海带丝海带丝3539.00.74.52.0大蒜（白皮）蒜头10橄榄油2DB4403/T 489202453表 C.266 岁儿童一周带量食谱（星期五）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐精盐（全天）精盐40.00.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶150105.04.815.02.8一天能量及营养素总计1600.070.5225.950.7注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶121、籽油、橄榄油、玉米油。表 C.276 岁儿童一周带量食谱（星期六）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐山药青菜瘦肉粥稻米大米（均值）35178.08.233.21.7山药薯蓣，大薯40猪肉（里脊）20菠菜赤根菜20西葫芦鸡蛋饼小麦面粉（标准粉）30197.010.123.47.2西葫芦30鸡蛋（均值）40菜籽油3早点奶及奶制品酸奶150105.04.8152.9水果树莓5026.00.66.00.3中餐紫薯米饭稻米大米（均值）50222.04.451.30.6紫薯40蒜香鸡翅鸡翅50185.010.811.110.8大蒜（白皮）蒜122、头30菜籽油5姜葱炒蛏子蛏子5052.04.02.03.2葱（小葱，鲜）20菜籽油3茄汁花菜菜花（白色）花椰菜6036.01.43.82.2番茄西红柿40菜籽油2午点原味坚果核桃（干）胡桃1064.01.51.95.9水果芒果抹猛果、望果10035.00.68.30.2晚餐糙米米饭稻米大米（均值）40208.04.745.90.9糙米20DB4403/T 489202454表 C.276 岁儿童一周带量食谱（星期六）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）晚餐茭白炒肉丝猪肉（里脊）35103.07.85.55.9茭白60胡萝卜25菜123、籽油3凉拌莴笋金针菇莴笋（鲜）莴苣5044.01.23.23.2金针菇（鲜）智力菇30亚麻籽油3清炒番薯叶红薯叶8040.02.54.12.0菜籽油2精盐（全天）精盐40.00.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶150105.04.815.02.8一天能量及营养素总计1600.067.4229.749.8注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。表 C.286 岁儿童一周带量食谱（星期日）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）早餐牛肉炒河粉牛肉（里脊）牛柳20267.011.336.124、09.3河粉100芥蓝甘蓝菜，盖蓝菜50腰果10豆油3奶及奶制品纯牛奶（代表值，全脂）200（mL）130.06.69.87.2早点零食海苔1027.02.95.00.5水果草莓洋莓，凤阳草莓6019.00.64.30.1中餐大麦米饭稻米大米（均值）50255.06.556.90.7大麦元麦25干锅虾长毛对虾大虾、白露虾50145.011.514.94.9玉米（鲜）40藕莲藕30黄瓜胡瓜30豆油4DB4403/T 489202455表 C.286 岁儿童一周带量食谱（星期日）（续）餐次菜肴名称食材份量（可食部，g）营养标识能量（kcal）蛋白质（g）碳水化合物（g）脂肪（g）中餐韭黄炒鸡蛋韭黄125、韭芽10093.06.24.65.8鸡蛋（均值）30豆油3芹菜炒木耳芹菜（茎）旱芹、药芹8062.01.710.72.4木耳（干）黑木耳，云耳10胡萝卜20豆油2午点奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9水果丑橘10037.00.89.00.2晚餐豌豆米饭稻米大米（均值）401775.838.30.5豌豆（鲜）回回豆35土豆烧乳鸽鸽301236.28.47.4马铃薯土豆、洋芋40甜椒青椒，灯笼椒，柿子椒20豆油3猪血烧豆腐猪血4088.07.93.15.0豆腐（南豆腐）50蒜苗（绿色，青蒜）10豆油2清炒茼蒿茼蒿蓬蒿菜，艾菜8037.01.53.12.2豆油2精盐（全天）精盐40.0126、0.00.00.0晚点奶及奶制品酸奶10070.03.210.01.9一天能量及营养素总计1600.075.9224.150.0注：不同种类的烹调油各具特点，建议轮换使用，包括亚麻籽油、豆油、油花生油、茶籽油、橄榄油、玉米油。DB4403/T 489202456参考文献1GB/Z 219222008食品营养成分基本术语2WS/T 5542017学生餐营养指南3WS/T 6782020婴幼儿辅食添加营养指南4DB4403/T 362019中小学生营养配餐指南5中华人民共和国全国人民代表大会.中华人民共和国食品安全法实施条例：中华人民共和国主席令2015第21号.2015年6中华人民共和国全国人民127、代表大会.中华人民共和国食品安全法：中华人民共和国主席令2021第81号.2021年7中华人民共和国国家卫生健康委员会.餐饮食品营养标识指南：国卫办食品函2020975号.2020年8中华人民共和国国家卫生健康委员会.托育机构婴幼儿喂养与营养指南（试行）：国卫办人口函2021625号.2021年9中华人民共和国国家卫生健康委员会.3岁以下婴幼儿健康养育照护指南（试行）：国卫办妇幼函2022409号.2022年10中华人民共和国卫生部.托儿所幼儿园卫生保健工作规范：卫妇社发201235号.2012年11中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）M.北京：人民卫生出版社，202312孙长颢.营养与食品卫生学第8版M.北京：人民卫生出版社，201713中国疾病预防控制中心营养与健康所，中国营养学会.中国儿童青少年零食指南M.北京：人民卫生出版社，201814杨月欣.中国食物成分表标准版M.北京：北京大学医学出版社，202015中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）M.北京：人民卫生出版社，2022

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